电捕焦油器选用结构形式有内切圆式、列管式和多筒等三种。无论哪一种构造，其原理，即在金属材料输电线与金属材料壁厚〔或极片〕间增加髙压直流电源，以保持足够使汽体造成水解的电场，使阳阴极间产生绝缘区。
按电场基础理论，共价键吸附于带负电荷的电晕放电极，空气负离子吸附于带正电荷的沉淀极；全部被水解的正空气负离子均充斥着电晕放电极与沉淀极中间的全部室内空间。当含焦油细颗粒物等杂物的液化气根据该电场时，吸附了空气负离子和电子器件的残渣在电场库伦力的效果下，挪动到沉淀极后释放出来所需正电荷，并吸附于沉淀极上，进而做到净化处理汽体的目地，通常称之为浓差极化状况。当吸附于沉淀极上的杂品质提升到超过其粘合力时，会自行向粗俗趟，从电捕焦油器底端排出来，净汽体则从电捕焦油器上端脱离并进到下道工艺过程